Nguyên tắc nêm gia vị, kinh nghiệm nêm gia vị tưởng chừng như là việc làm đơn giản, ai ai cũng thành thạo. Tuy nhiên theo một số chuyên gia cho rằng có những loại gia vị sẽ mất chất khi đun trong thời gian dài. Thậm chí gia vị còn chuyển thành chất độc gây hại cho sức khỏe của người thưởng thức món ăn.Thấu hiểu được điều này, hôm nay Nadi xin gửi đến bạn một vài mẹo vặt nho nhỏ giúp bảo vệ sức khỏe của cả gia đình bạn ngay nhé.
Muối thực phẩm – gia vị bổ sung tăng cường vi chất i-ốt
Nhiều món ăn sẽ không thể tạo nên vị hoàn hảo khi thiếu gia vị cơ bản nhất là muối. Tuỳ vào mỗi món riêng biệt mà cách nêm nếm gia vị muối có chút khác biệt. Có thể bạn chưa biết, món ăn sẽ trở nên mặn hơn hoặc cứng hơn nếu như nêm gia vị không đúng thời điểm.
Vậy nên để sành hơn khi nấu ăn, bạn có thể đun sôi thực phẩm trong nước cho chúng tiết ra chất ngọt. Sau đó mới nêm nếm gia vị muối ở lượng vừa phải. Đó là với món canh, món mà cần dùng đến nhiều nước. Còn với các món kho, chiên,…để không làm giảm độ ngọt của thịt, cá,…thì bạn nên ướp gia vị muối vào thực phẩm trước khi nấu nè.
Chưa kể hết, khi luộc rau hay thịt. Để thịt không bị xỉn màu và rau vẫn giữ được màu xanh mướt. Bạn hãy canh đến lúc nước đang sôi, cho chút muối vào trước rồi tiếp đến bỏ rau hoặc thịt sau nhé.
Nước mắm – nguyên tắc nêm gia vị thơm ngon đến từ cá biển
Ở khắp các tỉnh thành trải dài nước Việt Nam ta. Mắm trở thành người bạn không thể thiếu ở mỗi nhà. Bởi nước mắm sẽ giúp dậy mùi món ăn. Mang đến hương thơm nhẹ nồng nàn và đậm đà hơn bao giờ hết. Tuy nhiên nếu nêm nếm mắm không đúng thời điểm. Rất có thể món ăn của bạn sẽ mất đi vị ngon vốn có của nó. Vậy bạn cần phải lưu ý những điều sau đây khi nêm nếm nước mắm nhé.
Đầu tiên, khi nấu canh bạn nên cho mắm vào sau cùng. Bởi nếu đun quá lâu canh sẽ có vị chua bất thường ấy. Do vậy để tránh quên nêm mắm, bạn có thể canh lúc bỏ hành vào nồi thì sẵn tay nêm thêm mắm vào nhé. Điều này sẽ giúp hương vị tự nhiên của nước mắm không bị bay đi.
Ngược lại, khi làm các món kho như kho cá, kho thịt,…thì bạn nên cho nước mắm vào lúc đầu khi thịt đã chín dần. Vừa giúp món ăn có màu vàng nâu tự nhiên vừa làm dậy mùi thức ăn thêm hấp dẫn.
Đường – kinh nghiệm nêm gia vị ngọt đến từ mía
Muốn thức ăn có nêm gia vị đường không bị cháy khét. Bạn hãy thuộc nằm lòng những lưu ý sau đây: Khi chiên xào nướng ở nhiệt độ cao, đường rất dễ bị cháy đen và có mùi khét khó chịu. Điều này đã biến thức ăn trở thành thực phẩm có hại cho sức khoẻ. Vậy cách tốt nhất bạn nên nêm ít gia vị đường nhất có thể nếu muốn món ăn có vị ngọt. Sau khi bạn cảm thấy món ăn gần như được hoàn thành.
Bạn có thể bắt đầu hoà trộn đường và nước mắm tạo thành một hỗn hợp đặc sệt tưới đều lên món ăn đó. Cứ thực hiện thao tác này trong vòng 2,3 phút sau đó bạn có thể tắt bếp ngay. Lúc này, hỗn hợp đường và nước mắm sẽ ngấm vào thức ăn. Giúp người thưởng thức sẽ cảm nhận được mùi vị đậm đà và màu sắc món ăn cũng trở nên hấp dẫn hơn rất nhiều.
Bột ngọt (mì chính)
Nếu không muốn biến thức ăn thành thực phẩm gây ngộ độc. Bạn cần phải cực kỳ lưu ý cách sử dụng của loại gia vị mang tên bột ngọt này nhé. Theo một số chuyên gia nghiên cứu đã chỉ ra rằng. Tác hại không ngờ của mì chính nếu đun sôi ở nhiệt độ cao và kéo dài thường xuyên. Rất có thể sẽ là nguyên nhân dẫn đến bệnh suy giảm trí nhớ. Bởi mì chính gặp nhiệt độ cao sẽ bị biến đổi chất và gây hại cho sức khoẻ của người dùng.
Chính vì vậy có rất nhiều gia đình hiện nay. Đã hoàn toàn loại bỏ gia vị nêm nếm này. Tuy nhiên nếu biết sử dụng đúng cách và lưu ý một vài tips nhỏ trong nguyên tắc nêm gia vị sau đây. Mì chính vẫn giúp bạn tạo nên món ăn ngon miệng. Đầu tiên, bạn không nên tẩm ướp trực tiếp thực phẩm với bột ngọt, mì chính. Chỉ nên sử dụng các gia vị khác như mắm, muối, đường là đủ rồi nhé. Bên cạnh đó, bạn đừng vội cho bột ngọt vào thức ăn khi lửa to. Tốt nhất, khi thực phẩm đã nguội dần hoặc lúc tắt bếp. Bạn có thể nêm mì chính (bột ngọt) ở lượng mức vừa phải là đã giúp món ăn trọn vị rồi.
Hạt tiêu – gia vị nêm nếm quen thuộc
Tiêu là loại hạt có vị hơi cay và thơm nồng. Giúp làm tăng hương vị và trở thành thực phẩm không thể thiếu. Trong nhiều món ăn truyền thống Việt Nam. Tuy nhiên nếu bạn có thói quen bỏ tiêu vào thức ăn trước khi nấu là hoàn toàn không nên. Bởi tiêu ở nhiệt độ cao quá lâu, sẽ dễ biến thành chất độc gây ung thư. Cứ lặp lại như thế sức khoẻ của người thưởng thức sẽ gặp nhiều ảnh hưởng xấu. Do đó, tốt nhất bạn hãy rắc tiêu khi thức ăn đã chín hoàn toàn và sắp tắt bếp nhé.
Trong quá trình chế biến hương vị món ăn. Kinh nghiệm nêm gia vị được cho là linh hồn tạo nên nghệ thuật ẩm thực tuyệt hảo. Do đó tuỳ vào nguyên tắc nêm gia vị của mỗi người. Mà cho ra những bữa ăn có hương vị vô cùng khác nhau. Tuy nhiên với một số lưu ý trên, Nadi tin chắc rằng bạn phải thật cẩn thận. Đem đến cho người thưởng thức những món ăn thật đậm vị và đảm bảo an toàn cho sức kho.
Trang phục bếp nhà Nadi
Ngoài kinh nghiệm nêm gia vị siêu hay mà Nadi đã sưu tầm trên. Chúng tôi còn cung cấp một số mẫu tạp dề, trang phục bếp giúp quá trình nấu ăn của bạn thêm đơn giản và hữu ích hơn nhé.
Tạp dề bếp toàn thân D004
TD004 của nhà Nadi cực kì thích hợp với những anh chàng và cô nàng đơn giản muốn trở thành đầu bếp tại chính ngôi nhà của mình.Thiết kế đơn giản nhưng vẫn toát lên sự mới lạ, bắt mắt là đặc điểm nổi bật của tạp dề TD004. Thiết kế dây đeo cổ rộng rãi, mang sắc đỏ nổi bật. Vừa giúp dễ dàng trong việc di chuyển, vừa đánh bay sự nhàm chán khuôn khổ của tạp dề.Qua đó, TD004 giúp người mặc thể hiện sự tinh tế riêng biệt cho những người đầu bếp tài hoa.
Áo bếp cổ chéo nút cài xám viền đen HS0069
Áo bếp cổ chéo nút cài xám viền đen HS0069 là bộ trang phục rất được nhiều khách hàng lựa chọn. Bởi Nadi đem đến phong cách hiện đại gửi gắm vào cổ áo thiết kế đứng đắn, đính khuy chéo tỉ mỉ, lạ mắt.Gam màu xám được chọn qua loại vải thoáng mát có nguồn gốc rõ ràng. Cùng với đó là phối viền đen trang trọng. Ngoài ra để mang lại cho người mặc sự thoải thuận tiện trong quá trình nấu ăn. Tay áo được may thoe kiểu dáng ngắn vừa phải toát lên sự lịch sự chuẩn mực cần có.
Áo bếp cổ chéo nút cài xám viền đen HS0069 là bộ trang phục rất được nhiều khách hàng lựa chọn. Bởi Nadi đem đến phong cách hiện đại gửi gắm vào cổ áo thiết kế đứng đắn, đính khuy chéo tỉ mỉ, lạ mắt.Gam màu xám được chọn qua loại vải thoáng mát có nguồn gốc rõ ràng. Cùng với đó là phối viền đen trang trọng. Ngoài ra để mang lại cho người mặc sự thoải thuận tiện trong quá trình nấu ăn. Tay áo được may theo kiểu dáng ngắn vừa phải toát lên sự lịch sự chuẩn mực cần có.
Ngoài ra, tại Nadi còn nhận thiết kế và đặt may rất nhiều mẫu mã đồng phục khác nhau. Có thể kể đến như đồng phục học sinh, đồng phục nhà hàng, đồng phục nhân viên kỹ thuật,….Qua đó, quý khách hàng cần tư vấn và muốn biết thêm thông tin sản phẩm.
