Bản vẽ thiết kế bếp nhà hàng như thế nào mới đạt tiêu chuẩn, đúng quý cách? Những bữa cơm nhà luôn hiện diện trong cuộc sống của chúng ta. Sau một ngày bôn ba bên ngoài. Thì trở về dùng bữa cùng người thân là khoảnh khắc quý giá của mỗi người. Nhưng có đôi khi bạn lại cảm thấy nhàm chán, muốn thay đổi không khí và dùng bữa bên ngoài. Hiểu được nhu cầu khách hàng. Nhiều nhà hàng, tiệm ăn đã được khai trương. Muốn gây ấn tượng với khách hàng. Nhà hàng phải đầu tư không chỉ về món ăn mà còn chú trọng đến không gian quán. Bếp nhà hàng chính là nơi được quan tâm nhất. Vậy để có một bản vẽ thiết kế bếp nhà hàng đạt chuẩn, chúng ta cần những gì? Hay tiêu chuẩn thiết kế bếp nhà hàng là như thế nào? Kích thước bếp nhà hàng ra sao mới đúng quy định nhất?
Bản vẽ thiết kế bếp nhà hàng cần tuân theo những tiêu chuẩn nào?
Hôm nay, May Mặc Nadi xin gửi đến bạn những kiến thức mà chúng tôi tổng hợp được về bản vẽ thiết kế bếp nhà hàng. Bản vẽ kích thước bếp nhà hàng như thế nào đạt chuẩn? Vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm luôn là vấn đề được quan tâm hàng đầu. Do đó, bản vẽ thiết kế bếp nhà hàng nên bố trí sao cho nhà bếp thông thoáng. Nhưng cũng nên tránh nhiễm bẩn. Các công đoạn chế biến, sơ chế thức ăn nên khép kín.
Phân chia các khu riêng biệt giữa các công đoạn. Đặc biệt là các nhà bếp công nghiệp nên sử dụng các vật liệu được làm từ chất liệu inox. Đó là chất liệu không han gỉ, ít bám bẩn. Dễ vệ sinh nên đảm bảo được vấn đề an toàn thực phẩm. Đặc thù bếp nhà hàng sẽ hoạt động dây chuyền theo mô hình bếp một chiều. Vì vậy thiết kế bếp công nghiệp hướng đến sự thuận tiện thao tác: khu sơ chế, tẩm ướp gia vị, chế biến, khu rửa dụng cụ, vệ sinh. Lựa chọn thiết bị bếp công nghiệp phù hợp và sắp xếp chúng đúng, hợp lý.
1. Không gian bếp
Không gian bếp nên bố trí sao cho cân xứng giữa khu nấu nướng và khu ăn uống của khách. Một căn bếp theo kích thước bếp nhà hàng sẽ có các khu vực sau: Khu bảo quản thức ăn, khu sơ chế thực phẩm, các khu vực nấu nướng, khu ra món ăn, khu làm sạch dụng cụ, khu để vật dụng….Căn bếp được ví như một dây chuyền nhà máy. Nên các khu vực trong bếp nên được bố trí logic với nhau.
Để đảm bảo tiến độ công việc thuận lợi. Hơn nữa, mỗi nhà hàng sẽ có những món ăn đặc trưng của mình. Bản vẽ thiết kế bếp nhà hàng nên phù hợp với đặc điểm của nhà hàng. Nhà hàng chuyên món nướng sẽ có cách bố trí hệ thống trang thiết bị trong bếp khác với nhà hàng chuyên món lẩu. Các khu vực để vật dụng, thiết bị nên thiết kế tiện dụng nhất để các đầu bếp không phải lãng phí nhiều thời gian tìm kiếm dụng cụ.
2. Tại sao trong bản vẽ thiết kế bếp nhà hàng lại cần phải quan tâm đến ánh sáng?
Nguồn sáng là yếu tố quan trọng để tạo nên tiêu chuẩn thiết kế bếp nhà hàng. Bạn cần vận dụng tối đa ánh sáng tự nhiên. Đồng thời, kết hợp lắp hệ thống đèn có khả năng chiếu sáng tốt. Ánh sáng trắng được xem là lựa chọn được quan tâm nhất đối với kích thước bếp nhà hàng. Các đầu bếp thường làm việc trong môi trường nóng, nhiều dầu mỡ. Điều này đôi khi gây nên áp lực. Việc dùng đèn ánh sáng trắng giúp đầu bếp nhìn rõ màu sắc thức ăn. Tạo nên các món ăn đạt yêu cầu chất lượng.
3. Hệ thống dẫn ga
Việc lắp đặt hệ thống dẫn ga cũng là yếu tố quyết định nhà bếp của bạn có đúng tiêu chuẩn thiết kế bếp nhà hàng hay không. Cần lắp đặt hệ thống bếp – ga sao cho đảm bảo an toàn. Đề phòng việc cháy nổ. Nên cho nhân viên kiểm tra định kì hệ thống dẫn ga để đảm bảo an toàn phòng cháy – chữa cháy
4. Hệ thống thông gió
Trong lúc nấu nướng, nhiệt từ quá trình nấu tỏa ra cộng với mùi thức ăn sẽ khiến khu vực bếp ngột ngạt. Để làm cho không gian thoáng hơn, bếp nên lựa chọn hệ thống thông gió đúng với kích thước bếp nhà hàng. Lựa chọn các loại máy hút khói, khử mùi phải đảm bảo phù hợp không gian để mang lại hiệu quả tốt nhất.
5. Yếu tố khác cần lưu tâm khi sử dụng bản vẽ thiết kế bếp nhà hàng
Ngoài những yếu tố vừa nêu trên, để có một bản vẽ thiết kế bếp nhà hàng đẹp. Bạn cũng nên tìm hiểu nhu cầu thị trường để có những ý tưởng độc đáo. Việc làm nên kích thước bếp nhà hàng đúng còn phụ thuộc vào hình tượng nhà hàng bạn hướng đến. Màu sắc nhà hàng cũng ảnh hưởng rất nhiều đến diện mạo không gian bếp nhà hàng. Mọi thứ nên được phối hợp hài hòa với nhau. Điều đó sẽ tạo nên sự độc đáo cho nhà hàng. Thu hút sự chú ý của đa dạng nhóm khách hàng nhiều hơn.
Bên cạnh đó, còn một vài tiêu chí nhỏ bạn nên lưu tâm để căn bếp của mình thật sự hoàn hảo mọi lúc nhé!
5.1 Dễ dàng vệ sinh khu bếp
5.2 Thiết bị bếp công nghệ
Trên đây là thông tin về bản vẽ thiết kế bếp nhà hàng. May mặc Nadi hy vọng sẽ có ích cho các bạn. Đặc biệt, những người đang có sự tò mò với tiêu chuẩn thiết kế bếp nhà hàng. Hay những người đang có ý định đầu tư một nhà hàng cho mình. Nếu còn có điều thắc mắc, mời bạn hãy nhắn tin cho chúng tôi. Để được chúng tôi giải đáp câu hỏi của bạn. Chúc các bạn đều tìm được căn bếp nhà hàng trong mơ của mình nhé!
