Ngày nay, bạn không cần phải đến châu Âu mới có thể ăn món châu Âu. Ngược lại, các món ăn châu Á cũng đã rất phổ biến ở trời Âu. Điểm chung của 2 nền ẩm thực trên là cả 2 đều khá chú trọng trong việc lựa chọn các gia vị. Trong bài viết hôm nay, May Mặc NADI sẽ phân tích một số điểm khác biệt giữa 2 nền ẩm thực Âu – Á, cũng như nêu ra một số các món ăn châu Á nổi tiếng trên Thế giới.
Một số điểm khác nhau giữa món ăn châu Âu – châu Á
Vì ẩm thực sẽ bị ảnh hưởng bởi truyền thống văn hóa và tập quán nấu ăn. Do đó, các món ăn châu Á và châu Âu đã có sự phát triển rất khác nhau.
Nguyên liệu là khác biệt lớn nhất giữa các món ăn Á – Âu
Điều kiện khí hậu và thổ nhưỡng ở châu Á phù hợp với việc chăn nuôi gia súc và trồng lúa. Do đó, đây cũng là nguồn nguyên liệu chính trong một bữa ăn tiêu biểu của người dân châu Á. Những món ăn ấy gồm: cơm, các loại thịt/cá và rau. Bên cạnh đó, một yếu tố rất được chú trọng trong các bữa ăn là hương vị. Người châu Á thường cho thêm muối, tiêu, đường và hạt nêm để tăng thêm hương vị cho món ăn.
Bên cạnh đó, những loại nước chấm như nước mắm, nước tương, … kèm thêm một ít chanh; vài trái ớt là những thứ sẽ xuất hiện trong hầu hết mọi bữa ăn của người châu Á.
Loại lương thực chính của châu Âu lại là các loại ngũ cốc và lúa mì. Một bữa ăn của người châu Âu thường sẽ bao gồm bánh mì, rau, các loại thịt (bò, dê, cừu,..) và nước sốt. Trong các món ăn châu Âu thường không nêm quá nhiều gia vị. Vì họ chú trọng vào thành phần dinh dưỡng và hương vị nguyên thủy của món ăn.
Để tạo hương vị cho mỗi món ăn, người dân châu Âu sẽ kết hợp nhiều loại thức ăn với nhau như: Trứng, bơ, sữa là các thành phần thường thấy trong mọi món ăn châu Âu.
Khác biệt trong cách chế biến
Đối với người châu Á, bữa cơm gia đình có vai trò rất quan trọng. Vì đây là thời điểm mà tất cả các thành viên sẽ cùng ngồi lại để nói chuyện và gắn kết với nhau. Vì vậy, người châu Á thường xuyên tự tay nấu nướng và chế biến các món ăn cho các thành viên trong gia đình.
Theo quan niệm của người châu Á, các loại thực phẩm đóng hộp sẽ không ngon bằng thực phẩm tươi sống. Và phương thức chế biến các món ăn châu Á cũng đa dạng như chiên, hấp, luộc cho đến nấu, ninh hay hầm. Một bữa ăn tiêu chuẩn của người châu Á thường sẽ có các món ăn với nhiều cách chế biến khác nhau.
Ngược lại đối với người châu Âu, họ lại thích các loại thực phẩm được chế biến sẵn như đồ đóng hộp, thức ăn nhanh. Cách chế biến của họ cũng rất đơn giản như luộc, áp chảo, …. Điều này nhằm giữ lại hương vị và giá trị dinh dưỡng của nguyên liệu.
Khác biệt về hương vị của các món ăn
Châu Á được mệnh danh là vùng đất của hương liệu; nên trong các món ăn châu Á sẽ có nhiều loại gia vị khác nhau. Một số loại thành phần làm tăng hương vị món ăn như bột ngũ vị, giấm, nước xốt, nước tương, ….
So với châu Á, các món ăn châu Âu sẽ có khẩu vị nhạt nhẽo hơn. Nước sốt cũng không phải đa dạng, bạn sẽ thường xuyên bắt gặp một số loại như mù tạt, sốt mayonnaise hay sốt cà chua.
Khác biệt về cách thức ăn uống
Hầu hết các món ăn của châu Á sẽ được dùng chung với mì hoặc cơm. Người châu Á thường quây quần trong bữa cơm để không chỉ gắn kết nhau; mà còn là để chia sẻ thức ăn với nhau. Do đó trong bàn ăn, mỗi người sẽ có một bát cơm trắng riêng. Các món ăn chính sẽ được đặt ở giữa, và thường là từ 3 – 4 món. Mọi người đều được thử và ăn như nhau; điều này thể hiện sự yêu thương; san sẽ trong nét văn hóa ẩm thực châu Á.
Ngược lại, sự tự do lại được chú trọng hơn với người phương Tây. Nên những món ăn riêng lẻ sẽ phổ biến hơn tại đây. Người châu Âu thường ăn theo từng phần đã được phân chia sẵn; hoặc bạn sẽ thấy trong đĩa của họ có nhiều loại thức ăn khác nhau.
Top 6 món ăn châu Á nổi tiếng trên thế giới
Nếu như bạn chưa biết thì châu Á – nơi “sản sinh” ra rất nhiều món ăn ngon và độc đáo trên thế giới. Cùng May Mặc NADI xem qua danh sách 6 món ăn của châu Á được cả thế giới biết đến trong phần này nhé.
Top 1 món ăn châu Á nổi tiếng: Phở, Việt Nam
Theo bảng xếp hạng của Business Insider, Phở Việt Nam được xếp hạng là món ăn châu Á ngon nhất trên thế giới.
Phở Việt Nam có hai thành phần chính là bánh phở và nước dùng (mang chất ngọt của xương bò, gà, … sau khi được hầm trong nhiều giờ). Bên cạnh đó, không thể thiếu các thành phần tưởng chừng như đơn giản; nhưng khi thiếu là không được như thịt bò, thịt gà, bò viên, …; cho đến các loại tương đen, tỏi ngâm, …. Và các loại rau như: ngò gai, húng quế, hành tây, … cũng góp phần làm cho bát phở Việt Nam thêm đậm đà và bắt mắt.
Top 2 món ăn châu Á nổi tiếng: SomTam, Thái Lan
Đây là món gỏi nổi tiếng của xứ “Chùa vàng”. Để làm món ăn này, trước tiên bạn cần giã ớt và tỏi thật nhỏ; sau đó xóc đều giá đỗ, đu đủ bào và đậu que trong hỗn hợp nước mắm, nước me, tôm khô, lạc, cà chua, đường mía và món này sẽ được ăn kèm với xôi hấp. Một số người sẽ cho thêm cua và nước mắm lên men vào món ăn châu Á nổi tiếng này. Tuy nhiên, hương vị thơm ngon từ cách làm truyền thống vẫn được nhiều người yêu thích hơn.
Top 3 món ăn châu Á nổi tiếng: Cơm Gà, Singapore
Đây là một trong các món ăn truyền thống của “Đảo Quốc Sư Tử” – Singapore. Món ăn nhìn khá đơn giản chỉ gồm có gà luộc (hoặc gà quay hay gà kho tương) bày trên mâm cơm và được ăn kèm với dưa chuột. Nước tương hảo hạng được pha thêm chút gừng, chút tỏi ới để tăng thêm hương vị cho món ăn.
Top 4 món ăn châu Á nổi tiếng: Cua Sốt Ớt, Singapore
Thêm 1 món ăn châu Á nổi tiếng khác đến từ Singapore có tên trong danh sách này chính là Cua ớt. Đến Singapore mà không thử món Cua ớt trứ danh này thiệt là một “tổn thất” lớn. Mỗi nhà hàng sẽ có cách chế biến riêng (với phô mai, trứng muối, hạt tiêu đen, …). Nhưng điều lôi cuốn thực khách chính là hương vị cay xè của gạch cua.
Top 5 món ăn châu Á nổi tiếng: Vịt Quay Bắc Kinh, Trung Quốc
Vịt quay Bắc Kinh được rất nhiều người yêu thích bởi lớp da bóng mượt và giòn tan. Rất nhiều người thậm chí đánh giá; phần da giòn của món này ngon hơn cả phần thịt bên trong. Món vịt quay này sẽ ngon và đỡ ngán hơn khi ăn kèm với bánh tráng, hành tây, sốt đậu hoặc sốt hoisin.
Top 6 món ăn châu Á nổi tiếng: Sushi, Nhật Bản
Thật thiếu xót khi không nhắc đến món Sushi trứ danh của đất nước Nhật Bản. Từ ngàn xưa, người Nhật đã có thói quen ủ thịt; cá, tôm vào cơm để làm tăng thêm hương vị cho món ăn. Họ cũng thường cho thêm một ít giấm để tạo vị chua chua – ngọt ngọt cho món ăn. Đây cũng là cách mà món Sushi nổi tiếng được ra đời.
Khi làm Sushi, cơm sẽ được ủ đến một độ chua nhất định; đi kèm theo là các món phụ được gọi là Neta. Và các món ăn Neta đó có thể là trứng cá hồi, thịt cá hồi, hải sản, …; nhưng phổ biến nhất chính là loại Sushi hải sản. Sushi sẽ được chia thành 5 loại là cuộn, nắm, gói, lên men, rán. Và loại nước chấm ăn kèm với Sushi thường sẽ là wasabi.
Tổng kết
Nếu bạn đang có ý định mở nhà hàng kinh doanh các món ăn Á – Âu; thì việc tìm hiểu về nguồn gốc và sự khác nhau của 2 nền ẩm thực là vô cùng quan trọng. Cho dù món ăn của bạn có rẻ nhưng không ngon thì thực khách cũng sẽ không quay lại. Nhưng món ăn của bạn ngon và hớp khẩu vị thì giá nào khách cũng sẽ tìm đến.
May Mặc NADI chuyên cung cấp các mẫu đồng phục bếp, đồng phục nhà hàng, đồng phục lễ tân. Nếu một ngày nào đó bài viết của chúng tôi làm quyết định mở nhà hàng của bạn “mãnh liệt” hơn. Thì đừng quên ghé công ty để lựa chọn những bộ đồng phục thích hợp bạn nhé.
